IBERO Territorio laboratorio: Municipio de Chilón, Selva norte de Chiapas, Mexico
BACHAJÓN, CHIAPAS
Este territorio es la zona de influencia de la Misión Jesuita de Bachajón, Chiapas, la cual se fundó en 1958 y atiende a las comunidades indígenas de los municipios de Chilón y Sitalá a través de un total de 622 capillas
rurales, extendiéndose también a seis municipios colindantes. La identidad cultural del territorio se articula en torno a las fiestas religiosas, danzas y tradiciones, a las artesanías locales (textiles, cerámica, y cestería) y la gastronomía, como expresiones de la cultura cotidiana poco vinculadas a la oferta turística. En esta zona se han promovido procesos de dinamización territorial a través de Yomol A’tel, un grupo de empresas de economía
solidaria formado por familias indígenas tzeltales y colaboradores que trabajan por la justicia social y la defensa de su territorio. Yomol A’tel tiene un enfoque de resiliencia basado en la soberanía alimentaria de la milpa y en los ingresos provenientes de los productos de valor agregado como el café orgánico. Se basa en la construcción de cadenas de valor incluyentes a través deempresas sociales y solidarias que cubren las etapas de producción, transformación y comercialización, y han consolidado un modelo de actores múltiples que trabajan en colaboración e incluyen a organizaciones locales, agencias de cooperación, universidades y empresas. Este esfuerzo ha sido apoyado por la Misión de Bachajón desde los años 90 y actualmente la cartera de empresas incluye una cooperativa de producción de café y miel, Ts’umbal Xitalha’; una planta procesadora de café, Bats’il Maya; una cadena de cafeterías, Capeltic; una microfinanciadora, Comon Sit Ca’teltic; una distribuidora de miel, Chabtic; y la cooperativa Yip Antsetik, que produce jabones de miel de la marca Xapontic. También cuenta con un equipo de apoyo técnico, Ts’umbajeletic; y un equipo de apoyo administrativo, Canan Taqu’in.